Anoche cenaste pizza y tu cerebro decidió que hoy tenías que compensar.

La religión del clean eating

Tu compi del trabajo come “limpio.”

Lo dice así, con esa convicción tranquila de quien ha encontrado la respuesta a la vida misma y quiere que lo sepas. No te lo impone, pero te lo menciona cada vez que puede.

Come limpio. Nada procesado. Todo real. Todo natural. Le ha cambiado la piel, la energía, la vida.

Tú miras tu tupper que lleva en la nevera desde ayer y piensas: ¿yo como sucio?

Bienvenida a la religión del clean eating, donde la comida no se mide en calorías ni en nutrientes sino en pureza moral.

A lo que vinimos, vamos.

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“Comer limpio” suena inofensivo.

Suena a sentido común, incluso. Más verdura, menos paquetes, comida de verdad. ¿Quién podría estar en contra de eso? Yo no.

Antes que te me adelantes, el problema no es la verdura, es la palabra “limpio.”Porque en cuanto divides la comida en limpia y sucia, en pura e impura, ya no estás hablando de nutrición. Estás hablando de moral.

Y cuando la comida se convierte en moral, un yogur deja de ser proteína, carbs, grasa y calcio y pasa a ser una prueba de carácter. Y ahí es donde se jode todo.

Porque la consecuencia de comer “limpio” no es comer mejor. Es sentirte culpable cada vez que comes algo que no encaja en la categoría.

El pan. El arroz blanco. El chocolate. La Coca-Cola Zero que me tomo todos los días y que sigo aquí, vivita y coleando. Gracias por preguntar.

¿Y quién gana con eso?

Haz la cuenta. Los productos “clean” cuestan más. Las marcas que ponen “real food” en el envase cobran un sobreprecio por el mismo contenido nutricional. Las influencers que comen limpio venden cursos de alimentación limpia. Los restaurantes “healthy” cobran dieciocho euros por un bowl que es arroz, pollo y aguacate, exactamente lo que tienes en tu tupper sucio, pero en un bol bonito y con un nombre en inglés. Alguien está haciendo negocio con tu sensación de estar comiendo mal. Siempre que veas culpa, busca la caja registradora.

Un alimento no es ni limpio ni sucio. Es una combinación de macronutrientes, micronutrientes y contexto.

El contexto es lo que importa: cuánto, cuándo, con qué frecuencia, dentro de qué patrón general.

Un helado el domingo no te hace nada. Un helado cada noche porque llegas reventada del día y es lo único que te consuela es otra conversación, y es una conversación sobre el diseño de tu semana, no sobre la pureza del helado.

Tu compañera de trabajo va a seguir comiendo limpio. Tú come con criterio. Que suena peor, pero funciona mejor en la vida.